15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.boydrice.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Saus med asparges – Enkle og raske oppskrifter på sauser og dressing

Alle vet at asparges er høyt verdsatt av tyskere. Det er spesielt en del av grillsesongen. Så snart en rett med denne delikatessen er planlagt, spør mange seg selv hvilken saus som skal tilberedes til asparges. Vi har satt sammen et utvalg passende oppskrifter på både hvite og grønne asparges. Finn den perfekte sausen til asparges eller samle flere oppskrifter for å holde ting variert gjennom aspargesesongen.

Saus med asparges – den klassiske hollandaise

Hollandaise er en klassiker og passer godt til hvite og grønne asparges

Hollandaisesausen er klassikeren blant aspargesausene. Det praktiske er at det passer godt til både grønne og hvite asparges og alle liker det, så du kan rett og slett ikke gå galt med det. Til sausen til asparges trenger du følgende ingredienser:

Til 450 g asparges:

  • 3 eggeplommer fra store egg
  • 140 g smør
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts salt
  • 1/8 ts cayennepepper

Saus for asparges - Hollandaise med hvite asparges

Smelt sausen i en panne over lav til middels varme. Bland eggeplommer, sitronsaft, salt og cayennepepper i en blender. Etter 20 til 30 sekunder skal eggeplommen få en lysere farge. Deretter kan du stille mikseren til den laveste innstillingen, og mens den fortsetter å virke, dribler du sakte i det varme smøret. Bland i noen sekunder slik at alle ingrediensene blandes godt. Smak eventuelt sausen til asparges med litt mer salt og sitronsaft.

Miso bearnaisesaus

Tilbered miso bearnaise med hvitvin og eddik

Hvis du vil prøve noe annet enn Hollandaisesaus, kan du selvfølgelig gjøre det. Det er mange andre deilige sauser du kan forberede til disse deilige grønnsakene. Hva med for eksempel miso bearnaisesausen med asparges? Du trenger:

Til 450 g asparges:

  • 120 ml tørr hvitvin
  • 60 ml hvitvinseddik
  • 1 stor vårløk, finhakket
  • 3 grener av estragon
  • 1/2 ts pepperkorn
  • 2 eggeplommer fra store egg
  • 1 ss hvit misopasta
  • 170 g usaltet smør
  • Kosher salt
  • nykvernet pepper
  • 1 ss vegetabilsk olje

Hvit miso bearnaisesaus til stekte grønnsaker

Kombiner vin, eddik, vårløk, estragon og pepperkorn i en panne og kok opp. La alt småkoke i ca 10 til 12 minutter, til væsken reduseres til ca 1 1/2 ts. Hell deretter innholdet i pannen gjennom en fin sil i en bolle. Klem ut så mye væske som mulig med en skje og la den deretter avkjøles litt.

Bland deretter eggeplommene med misopastaen og eddikvæsken du nettopp fikk i en blender i omtrent 30 sekunder. Smelt smøret over høy varme under konstant omrøring, og tilsett det deretter gradvis til blandingen i mikseren mens det fungerer. Den ferdige sausen skal være tykk og dekke til en skje mens den drenerer, men likevel renne av den. Hvis den er for tykk, kan du fortynne den med litt vann. Deretter kan du servere sausen med asparges.

Vegansk saus med asparges – Romesco med grønn asparges

Rød Romesco -saus med cherrytomater som tilbehør til grillet kjøtt

Det trenger ikke alltid å være en hvit saus med asparges. Romesco -sausen smaker også godt med den og passer spesielt godt til stekte grønne asparges. I tillegg er den spesielt rask og enkel å forberede. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

Til ca. 450 g asparges:

  • 100 g cherrytomater + 200 g til pynt
  • 1 stekt rød pepper fra glasset
  • 30 g olivenolje
  • 3 ts mandelsmør
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/2 ts stekt paprikapulver
  • 1/2 ts salt
  • 1 klype pepper
  • 1 håndfull mandel, hakket

Romeskosaus for stekte grønne asparges - enkel oppskrift med tomater

Ha 100 g tomater, paprika, olivenolje, smør, hvitløk, sitronsaft, paprikapulver og salt i en blender og purér alt fint. Sausen er nå klar. Hell den over den ferdige aspargesen og pynt med ekstra og halverte cherrytomater.

Deilig ostesaus med brødsmuler

Kok en saus til grønnsaker med brødsmuler og Parmigiano Reggiano

Du er også velkommen til å bruke ost hvis du vil lage en aromatisk saus til asparges selv. Parmigiano Reggiano ble brukt til følgende ostesausoppskrift. Hvis du serverer denne sausen med asparges, blir alle garantert glade! Slik forbereder du det:

  • 2 ss usaltet smør
  • 60 g brødsmuler
  • 1/2 ts rød paprika
  • 1/4 ts salt + 1/8 ts
  • 3 ss fersk persille, hakket
  • 1 ss fersk estragon, finhakket
  • 115 g uslått søt krem ​​med minst 36% fett
  • 115 g Parmigiano Reggiano
  • 1 ts revet sitronskall

Saus til asparges - ostesaus og brødsmuler til grilling

Hvis du vil servere denne sausen med asparges, smelter du først smøret i en panne over middels varme. Tilsett brødsmuler, paprika og 1/8 ts salt og stek alt i ca 2 til 3 minutter, rør ofte. Rør deretter i persille og estragon og fjern kjelen fra varmen. Kok opp fløten i en kjele. Tilsett osten gradvis i kremen mens du rører. Fordel denne sausen over den ferdige aspargesen, og pynt deretter med brødsmulemiks og revet sitronskall.

Sitronedressing i stedet for saus med asparges

Sitron dressing oppskrift i stedet for asparges saus til grilling

Selv om det ikke er en saus for asparges i ordets rette betydning, er en dressing med sitron fortsatt veldig velsmakende og passende – helt uten matlaging og tidsbesparende. Hvis du vil servere sitronsaft med asparges i stedet for saus, kan du prøve denne oppskriften, og du trenger følgende ingredienser:

Til 900 g asparges:

  • 3 ss fersk sitronsaft
  • 1/2 ts revet sitronskall
  • 3 ss crème fraiche eller rømme
  • 1/2 ts varm saus (f.eks. Sriracha)
  • 40 g olivenolje
  • Kosher salt og nykvernet pepper

I stedet for aspargesausen tilbereder du en sitrondressing-resize-min

Så hvis du vil tilberede en dressing til asparges i stedet for en saus, bland først sitronsaften med sitronskallet, crème fraîche og den varme sausen i en bolle. Hell deretter gradvis i olivenoljen. Så snart alt er godt blandet sammen, krydres dressingen med pepper og salt og serveres med aspargesen. Perfekt når du griller!

Lag din egen aspargesaus - oppskrifter på grønne og hvite aspargesstilker

Previous Post
Moderne tepper og veggbelegg fra Kyle Bunting
Next Post
Bygg et dukkehus selv og organiser et lekeområde på barnerommet