Sunn oppskrift på grønnsaker i ovnen – ideer med kylling, biff, laks og vegansk uten kjøtt

Grønnsaker er sunne, ingen tvil om det, og de fleste av dem setter også pris på den sterke smaken av grønnsaker og kan knapt klare seg uten dem i retter. Men alltid bare tilberedt kan bli kjedelig. Da trenger du noen nye ideer raskt. Ovnsgrønnsaker er bare tingen hvis du verdsetter sunn mat som også smaker veldig godt. Og grønnsakene kan også kombineres med kjøtt eller fisk. I det følgende har vi ikke bare en deilig ovnsgrønnsaksoppskrift for deg, men tilbyr deg også et større utvalg av oppskrifter som du kan prøve dem alle en gang.

Som navnet antyder, er ovnsgrønnsaker grønnsaker som tilberedes i ovnen på brettet. Og i prinsippet er hver type grønnsak egnet, så du kan eksperimentere med den. I ovnen blir grønnsakene fine og myke og kan også karamellisere litt, noe som gjør smaken spesielt behagelig.

Det er en fordel for hver oppskrift på grønnsaker i ovnen hvis du ikke skreller grønnsakene, fordi de deilige smakene er spesielt godt bevart i skallet. Dette gjelder til og med løk, hvitløk og rødbeter, men skinnet fjernes fra dem før inntak. Avhengig av grønnsakene tar tilberedningstiden mellom 15 og 40 minutter. Du kan raskt finne lister over tider for hver grønnsak på Internett.

Middelhavsovn grønnsaker oppskrift

• tomater
• paprika
• gulrot
• oliven olje
• pepper og salt
• Italienske krydder
• sitron

For denne oppskriften på ovnsbakte grønnsaker i Middelhavet, skjær du ganske enkelt grønnsakene i små biter og fordel dem på stekeplaten som du strekker opp med bakepapir på forhånd. Smak til med krydderne og stek den ved 180 grader (160 varmluft) i forvarmet ovn. Hvis du vil lage en oppskrift på ovnsgrønnsaker i middelhavsstil, er det eneste som betyr noe, krydderne. Disse skal være typiske for Middelhavet: basilikum, rosmarin, timian, oregano og lignende er perfekte. Disse er vanligvis inkludert i ferdige italienske krydderblandinger, slik at du kan bruke dem direkte til en italiensk ovnsbakt grønnsaksoppskrift.

Lag ovnsgrønnsaker med asparges, rosenkål og hvitløk

• 340 g grønne asparges
• 6-8 rosenkål, kvartet
• 150 g cherrytomater, i kvartaler
• 40 g olivenolje
• 4 store fedd hvitløk
• 1/2 ts hver av pepper, salt, tørket basilikum, tørket oregano og rød pepperflak
• 2 ss ferskpresset sitronsaft

For denne oppskriften på blandede stekte grønnsaker, forvarm først ovnen til 200 grader og bland sammen pepper, salt, oregano, basilikum, paprika, hvitløk og sitronsaft i en blender til hvitløken er ren. Fordel asparges og rosenkål på et bakeplate og legg krydderblandingen på toppen. Stek grønnsakene i ovnen i 10 minutter. Tilsett deretter også tomatene og stek i ytterligere 10 minutter eller til grønnsakene er gjennomstekte. Denne oppskriften på grønnsaker i ovnen er rask å lage og perfekt når du trenger tid.

Greskbakte grønnsaker i ovnen

• 570 g poteter, skiver
• 570 g courgette (ca. 2 til 3), skiver
• pepper og salt
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts tørket rosmarin
• 35 g fersk persille, hakket
• 4 fedd hvitløk, hakket
• oliven olje
• 800 g boks tomater
• 1 stor rødløk eller 2 små, skåret i ringer
• kosher salt og pepper
• Aluminiumsfolie

Denne grønnsaksoppskriften med poteter er rask å tilberede. Forvarm ovnen til 200 grader. Ha courgette og poteter i en stor bolle og smak til med salt, pepper, oregano og rosmarin. Tilsett deretter olivenolje, hvitløk og persille og bland alt godt sammen. Fordel halvparten av tomat- og tomatsausen i formen på et stort bakeplate og ordne deretter løkringene og potet- og squashskivene vekselvis. Du kan fordele krydderblandingen som er igjen i bollen over den.

Fordel nå de resterende tomatene og tomatsausen over grønnsakene og dekk alt med aluminiumsfolie. Stek i 45 minutter, fjern folien, og stek deretter i ytterligere 30 til 40 minutter. Server med litt ekstra olivenolje, gjerne varm.

Oppskrift på ovnsgrønnsaker med gresskar og lønnesirup

• 1 stor butternut squash (ca. 1,3 kg), skrelt og kuttet i terninger
• 1 1/2 ss olivenolje
• 1 1/2 ss ren lønnesirup
• 3/4 ts kanel
• 1 3/4 ts kosher salt (reduser mengden hvis du bruker vanlig salt)
• 1/2 ts pepper
• 1 ss fersk rosmarin, hakket

Det spesielle med denne grønnsaksoppskriften i ovnen er den søte smaken som gresskar og lønnesirup gir retten. Forvarm ovnen til 200 grader og klær to bakeplater med bakepapir eller smør dem sjenerøst. Ha gresskarterningene i en stor bolle, tilsett deretter olivenolje, lønnesirup, rosmarin, kanel, pepper og salt og bland alt godt.

Fordel de krydret grønnsakene på begge brettene og fordel også væsken som er igjen i bollen. Pass på at grønnsakene ikke overlapper hverandre slik at alt kan bakes jevnt. Sett brettene i ovnen på topp- og bunnlisten og stek i 15 minutter. Ta dem deretter ut av ovnen, rør gresskaret godt en gang og sett begge brettene tilbake i ovnen, denne gangen bytter du posisjoner. Etter ytterligere 10-15 minutter, eller så snart gresskaret er mørt, ta det ut av ovnen og dryss det med rosmarin.

Grønnsaksoppskrift fra Jamie Oliver med laks

• 450 g friske grønne bønner, stilker fjernet
• 280 g cherrytomater
• 170 g svarte oliven
• 4 ss olivenolje
• 100 g ansjosfilet på boks
• 5 stykker laksefilet, med eller uten skinn
• Juice av en halv sitron
• 1 håndfull basilikum
• pepper og salt

Leter du etter en oppskrift på stekte grønnsaker med laks? Da er denne ovnsbakte grønnsaksoppskriften fra Jamie Oliver definitivt noe for deg!

Forvarm ovnen til 260 grader. I mellomtiden skal du koke bønnene til de er møre og tømme dem. Bland dem i en stor bolle med tomater, basilikum, oliven og olivenolje. Vask laksefilet og tørk med kjøkkenpapir. Legg den deretter på den ene siden av stekeplaten, drypp med saften av en halv sitron, smak til med salt og pepper og drypp med litt olivenolje.

Fordel grønnsakene på den andre halvdelen av brettet og legg ansjosene på toppen. Stek grønnsakene i ca 10 til 15 minutter og server best med sitron i kvartaler.

Oppskrift på ovnsgrønnsaker med fetaost

• 1 stor eller 2 små auberginer, halvert på langs og skåret i tynne halvsirkler
• 350 g butternut squash, skåret i terninger på 2 cm
• 2 mellomstore courgetter, halvert på langs og skåret i tynne halvsirkler
• 2 store røde paprika, pitted og kuttet i 4 cm biter
• 4 ss olivenolje
• pepper og salt

Ovnsgrønnsaker Ingredienser til dressingen:

• 2 ss balsamico
• 1 ts sukker
• 1 teskje kornig sennep
• 4 ss olivenolje
• 1 banan sjalottløk, hakket
• 1 fedd hvitløk, presset

Oppskrift på stekte grønnsaker fra brettet – Til servering:

• 2 ss mynte, hakket
• 2 ss basilikum, hakket
• 100 g feta (saueost)

For denne oppskriften på grønnsaker i ovnen, forvarm ovnen til 220 grader (200 grader vifteassistert luft) og klær to bakeplater med bakepapir. Bland grønnsakene med salt, pepper og olivenolje og fordel dem jevnt på de to brettene. Stek grønnsakene i 30 til 40 minutter. Mellom anna kan du røre det innimellom om nødvendig. Når butternut squash er myk, kan du anta at resten av grønnsakene er gjennomstekte også.

Ha ingrediensene til dressingen i en blender og purér alt. Smak til med pepper og salt. Dryss de ferdige grønnsakene med den ferdige dressingen og server med mynte og basilikum samt feta.

Oppskrift på ovnsgrønnsaker med kyllingben i honning-balsamico-saus

Hvis du ikke bare vil ha grønnsaker til middag, kan du også velge en oppskrift på ovnsgrønnsaker med kjøtt og velge kjøtt. Nedenfor er en oppskrift på stekte grønnsaker med kylling som også er glutenfri:

Ovnsgrønnsakoppskrift – til kyllingen:

• 120 ml balsamico
• 85 g honning
• 1 ss hvitløk, hakket
• 1 ts chilipulver eller røkt paprikapulver
• 30 g olivenolje
• 2 ss fullkorn sennep
• 1 ss oregano
• salt
• 6 kyllingben

For oppskriften på stekte grønnsaker fra bakeplaten:

• Alle grønnsaker (i eksempeloppskriften: bønner, gulrøtter, sopp, paprika, søtpotet, brokkoli), skåret i små biter
• 2 ss hvitløkspulver eller fersk hvitløk
• 3 ss olivenolje
• pepper og salt

Hvis du vil lage ovnsgrønnsaker med denne oppskriften, forvarm først ovnen til 220 grader. Klargjør marinaden for kyllingtrommelen fra de nevnte ingrediensene, og hell den deretter over kyllingtrommelen. Sett den til side for å hvile og tilbered grønnsakene i mellomtiden. For å gjøre dette, bland det med krydderne i en bolle og fordel det deretter på et stekebrett. Fordel kyllingbena over grønnsakene og stek alt i ca 30 til 35 minutter. Du kan også velge andre kyllingdeler til ovnens grønnsaksoppskrift.

Enkel tilberedning av grønnsaksoppskrift med biff

• 2 ribbe -steker
• 450 g poteter, skåret i skiver
• 300 g cherrytomater
• 500 g grønne asparges, skåret i små biter
• 2 ss olivenolje
• 3/4 ts salt
• 3/4 ts pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts tørket rosmarin
• 1 rødløk, skåret i tynne ringer

Denne oppskriften på grønnsaker med biff vil ødelegge smaksløkene dine!

Forvarm ovnen til 220 grader. Bland potetene i en stor bolle med en spiseskje olivenolje og 1/4 ts salt og pepper hver. Legg dem deretter på et stekebrett, fordel dem jevnt og stek dem i ovnen i 15 minutter. I mellomtiden smaker du til asparges, tomater og løk med den resterende olivenoljen og 1/4 ts salt og pepper hver. Tilsett grønnsakene i potetene.

Mens grønnsakene steker, tilbereder du biffen. Smak til med hvitløkspulver, rosmarin og den resterende 1/4 ts salt og pepper og legg kjøttet på toppen av grønnsakene i ovnen. Stek alt der i ytterligere 10 til 15 minutter eller til grønnsakene er myke og kjøttet er gjennomstekt.