15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.boydrice.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Lag din egen antipasti – 10 oppskrifter for enhver smak

Lag dine egne antipasti -smak-pynt-server-oppskrifter

Vi kjenner antipasti fra italiensk mat. De er små, deilige forretter eller forretter som nytes før hovedmåltidet. På italiensk betyr antipasto faktisk nettopp det – “før måltidet”. De appetittvekkende småtingene serveres kalde på en tallerken enten som pålegg på små rundstykker eller hver for seg. De er alltid populære og veldig enkle å forberede. Du vil snart finne ut hvordan du lager deilig antipasti selv.

Lag antipasti selv: hvilke produkter som er inkludert?

Lag din egen antipasti -smak-grønnsaker-pølsespesialiteter-server

Klassisk antipasti er marinerte grønnsaker som courgette, aubergine, paprika, sopp og soltørkede tomater. Det finnes også en rekke spesialiteter med ost og pølse, som parmaskinke, prosciuto, krydret salsiccia -pølser, parmesanost, mozzarella, røkt Scamorza -ost og andre. Tallerkenen er også beriket med sjømat marinert i urteolje. Det er alltid sprø bakt ciabatta i skiver- bruschetta som du kan pynte selv eller ha et pålegg på. Alle produkter og mat er nøye kuttet i bittstørrelser eller tilbys som forretter slik at du kan hjelpe deg selv.

Hvordan serveres antipasti??

Lag dine egne antipasti -oppskrifter-server-pynt-tips

Hvis du inviterer gjester til middag eller fest på kort varsel, bør du servere antipasti. De fungerer alltid, og de er enkle og relativt raske å forberede. Alt du trenger er ferske produkter av høy kvalitet. Det viktige her er hvordan du kombinerer og tilbyr dem. Ikke glem at øynene spiser også og ordne dem pent på et serveringsfat. Form områder i tallerkenen for kjøtt, fisk og grønnsaker. Mesteparten av tiden spises delikatessene med en tannpirker, trespyd eller rett og slett for hånd. Hvorfor er det lurt å legge nok servietter og kanskje en liten bolle med vann og en sitronskive på bordet.

Å lage antipasti selv: oppskrifter

Lag din egen antipasti -oppskrifter-serveringsfat

Italiensk antipasti serveres klassisk på små skiver med ristet brød – bruschetta, eller noen tilbys også. Opprinnelig er det hvitt brød – ciabatta skiver og stekt i ovnen. I vår spisekultur er vi vant til baguetten, som også kan ristes kort på brødristeren. Hver skive hvitt brød gni deretter med et fedd hvitløk. Vi har noen inspirasjoner til deg om hvordan du lager en velsmakende pålegg av bruschettaen.

Lag din egen antipasti: Pynt bruschettaen med tomater på klassisk vis

Antipasti-lag-selv-smak-oppskrift-tomat-bruschetta-klassiker

Ingredienser:

  • Hvitt brød – ciabatta / baguette, skiver
  • hvitløk
  • tomater
  • basilikum
  • oliven olje
  • salt og pepper

Skrell og kjern tomater og skjær i små terninger. Finhakk basilikum og ha i tomatene. Bland med olivenolje, riv hvitløk og smak til med salt og pepper. Skjær brødskivene i passe store biter, rist dem rett før servering og pensle dem med tomatsausen.

Lag din egen antipasti: ciabatta bakt med mozzarella

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-bruschetta-aubergine-mozzarella

Ingredienser:

  • 8 skiver ciabatta
  • 8 skiver mozzarella
  • 1 liten aubergine
  • 1 rød pepper
  • 2 artisjokker fra glasset
  • 120 gram ricotta
  • 1 glass grønn eller rød pesto
  • salt og pepper

Tilbered først de friske grønnsakene. Skjær paprikaen i båter, skrell auberginen og skjær i tynne strimler. Dekk bakeplaten med bakepapir, fordel grønnsakene på den, pensle litt olje over den og stek i ovnen forvarmet til 200 grader. I løpet av denne tiden fjerner artisjokkene fra glasset, tøm dem og skjær i fire deler.

Du kan kjøpe pestoen ferdig i glasset eller lage den selv. Tilbered den grønne basilikumpestoen: lag masse basilikumblader, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og olje. Alt kommer i en blender og det er det. For å lage rød tomatpesto trenger du: soltørkede tomater i olje, pinjekjerner, hvitløk, parmesan og olivenolje. Puree alle ingrediensene med en stavmikser til en jevn masse.

Stek brødet litt i ovnen før servering, pensle deretter med pestoen og hell litt grønnsaker over det. Legg en skive mozzarella på toppen og stek kort i ovnen.

 Lag din egen antipasti: Valset aubergine med tomatsaus 

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-rullet-aubergine-tomatsaus

Ingredienser til fire porsjoner:

  • 600 gram aubergine
  • 1/2 haug timian
  • 1/2 haug oregano
  • 75 ml olivenolje

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-tomatsaus-hjemmelaget

Til tomatsausen:

  • 150 gram ferske tomater
  • 15 gram soltørkede tomater
  • 1 haug basilikum
  • 30 ml olivenolje
  • 1 klype sukker
  • salt og pepper

Tilbered først tomatsausen: skyll, skrell og skjær i friske tomater. Puree de soltørkede tomatene med olivenoljen i en blender. Finhakk basilikumbladene og bland med tomatpuré og tomatene i terninger. Smak til med salt og pepper.

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-aubergine-tomatsaus

Skyll auberginene og skjær dem i lengder ca 2 mm tynne. La det sitte i godt saltet vann i ca 10 minutter. Dette betyr at auberginen ikke blir bitter, men ganske delikat. Skyll skivene og legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir. Finhak oregano, timian og olivenolje separat. Fordel auberginen tynt med denne urteblandingen. Brun kort i forvarmet ovn, men ikke for lenge, fordi skivene fort blir for sprø og ikke kan rulles sammen etterpå. Ta ut av ovnen, smak til med salt og pepper, rull sammen og hell tomatsausen over.

 Lag din egen antipasti: aprikosost

antipasti-lag-selv-oppskrifter-kremost-aprikosdipp

Ingredienser til fire porsjoner:

  • 200 g dobbel kremost
  • 60 g tørket myk aprikos, finhakket
  • 75 g brunt sukker
  • 300 ml balsamico
  • 4 ss mineralvann med gass
  • 3 stilker med persille, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • salt og pepper

Sett ovnen på maksimum, ha eddik og sukker i en kjele og reduser i ca 5-7 minutter. La den produserte sirupen avkjøles. Pisk kremosten og mineralvannet med en visp eller gaffel til det blir kremaktig. Tilsett aprikoser og persille og smak til med salt og pepper. Server dipen på brødskiver og drypp litt sirup over den.

 Lag din egen antipasti: grillede grønnsaker med urter og mozzarella

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-grønnsaker-aubergine-mozzarella

Ingredienser til fire porsjoner:

  • 1 bolle gulrot
  • 4 løk
  • 2 paprika
  • 350 g courgette
  • 6 blader av salvie
  • Soltørkede tomater
  • 250 g mozzarella
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamico
  • Oregano
  • sjøsalt
  • pepper

Forvarm ovnen til 180 grader celsius. Skyll løk, gulrøtter, paprika og courgette, skrell, kjerne og grovhakk i en bolle. Tilsett salvie, oregano, havsalt, pepper, olivenolje og balsamico og bland godt. Rist alt i en bakesaus og stek i ovnen i ca 15 minutter. Skjær de soltørkede tomatene og mozzarellaen i biter og server med grønnsakene. Drypp med olivenolje om ønskelig.

 Lag din egen antipasti: syltet sopp

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-sopp-sopp

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 425 g sopp
  • 175 g grønnsakskraft
  • 2 stilker med persille, bladene grovhakkede
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 3 ss balsamico
  • salt og pepper

Varm oljen i en panne og fres hvitløken i 1 minutt til den er gjennomsiktig. Tilsett sopp og sauté i 3-4 minutter under konstant omrøring. Smak til med salt og pepper, tilsett deretter persille og grønnsakskraften. La det småkoke i 1 minutt, tilsett balsamico og kok i ytterligere 2-3 minutter. La den avkjøle og trekke i 2 timer før servering.

 Lag din egen antipasti med kjøttspesialiteter: Frisk melon med prosciutto

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-melon-prosciutto

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 1/2 eller 4 skiver cantaloupe, pitted
  • 4 tynne skiver prosciutto av god kvalitet

Skjær melonkilene i passe store biter og pakk hver med en skinke. Spett på en tannpirker og server kaldt.

 Lag din egen antipasti med kjøttspesialiteter: Ferske fiken med parmaskinke

Antipasti-lag-selv-smak-fig-parma-skinke-prociutto

Ingredienser til fire porsjoner:

  • 4 modne fiken
  • 4 skiver parmaskinke
  • 3 stilker med basilikum
  • 2 ss balsamico sirup (du kan også lage den selv, se ovenfor)
  • nykvernet pepper

Vask og del fikenene i kvartaler. Plukk basilikumstilkene. Rull opp en skive parmaskinke som et rede. Legg fiken i den. Drypp med balsamico, sirup med basilikum og smak til med pepper.

Lag din egen antipasti med brødpinner og coppa

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-grissini-coppa-deilig

Ingredienser til 3 porsjoner:

  • 9 brødpinner
  • 50 g coppa
  • 200 g fersk ost
  • 1 ss tung krem
  • 40 g soltørkede tomater i olje
  • 100 g cherrytomater
  • 1 ss finhakket persille
  • hvitløk
  • salt og pepper

Pakk brødpinnene med tynne skiver og legg på et fat. Forbered en dukkert med kremost og fløte i mikseren. Tøm de soltørkede tomatene fra oljen og tilsett. Tilsett også hvitløk og persille. Smak til slutt til med salt og pepper. Ordne dipen på midten av tallerkenen, fordel cherrytomatene på toppen og brødpinnene ved siden av.

Lag brødpinner selv – oppskrift

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-grissini-hjemmelaget-deig

Ingredienser til deigen:

  • 275 ml vann
  • 1 pakke tørr gjær
  • 500 g hvetemel type 405
  • 2 ts salt
  • 3 ss olivenolje
  • til sprinkling: sesam, valmuefrø, havsalt, rosmarin, timian eller andre urter

Ha mel, vann, tørrgjær, salt og olje i en bolle og kna. Elt deigen for hånd på arbeidsflaten i ca 10 minutter. Dekk deretter til med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 10 minutter. Elt deretter igjen og kjevle ut til et omtrent 1 cm tykt rektangel. La den hvile i ytterligere 10 minutter. Skjær deigen i to like deler, deretter igjen og igjen, til du har 1 cm brede strimler. Rull disse litt rundt og legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir. Drypp med vann og dryss med urter og andre ting. Stekes i forvarmet ovn i 15-20 minutter på 200 grader. Gni eventuelt parmesan over toppen.

 Lag din egen antipasti annerledes – carpaccio papaya

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-papaya-mozzarella

Ingredienser til to porsjoner:

  • 125 g mozzarella
  • 1 moden papaya
  • 1 stor mild chili pepper
  • 1/2 ts chiliolje
  • 2 ts rapsolje
  • 2 stilker basilikum eller mynte
  • salt og pepper
  • med 4 skiver baguette

Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Skrell papaya, fjern de mørke kjernene med en spiseskje og skjær i tynne skiver. Vask og kjern chilipepperen og skjær den i tynne og lange strimler som mulig. Ordne papaya og mozzarella på en flat tallerken. Tilsett chili strimler. Vask basilikum eller mynte, ta av bladene. Bland rapsolje, chiliolje og en klype salt hver for seg og dryss mozzarella- og papaya -skiver sammen med basilikum eller mynte.

* Hva kaller du carpaccio?

Antipasti-lag-selv-oppskrifter-tradisjonell-biff-filet-carpaccio

Capraccio er faktisk en tradisjonell italiensk forrett laget av råbiff. Det spesielle med det er at førsteklasses kjøtt behandles sterkt kjølt og alltid serveres iskaldt. Det er også kuttet veldig delikat. En fin saus laget av urter og klassisk olivenolje avrunder den aromatiske forretten. Det er nå varianter av fisk, frukt eller grønnsaker som serveres like tynt og med en urtesaus.

Previous Post
Gjør-det-selv smykkestativ-skap plass til øredobber
Next Post
Optimalisering av tredemølleformen – 9 metoder for mer moro mens du trener