15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.boydrice.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Vestafrikanske oppskrifter: Krydret retter for ekte kjennere

Krydret, solid og med et eksotisk preg: Afrikansk mat har mye å tilby. Det store kontinentet er delt inn i flere kulinariske områder, som hver har sine egne egenskaper. Det lokale kjøkkenet i hver region er derfor et eklektisk utvalg av tradisjonelle afrikanske retter som ble oppdatert i kolonitiden. Det er kanskje derfor ingrediensene til de fleste oppskrifter også finnes i Europa uten problemer. I dag tar vi deg med på en tur til Vest -Afrika og forklarer hvordan du kan tilberede delikatesser som peanøttsuppe, bobotie, braai eller biltong. Du finner disse og andre vestafrikanske oppskrifter i artikkelen.

Vestafrikanske oppskrifter: Bobotie, en krydret kjøttdeig

Vestafrikanske oppskrifter på bobotie som tilbereder krydret mat

Bobotie er den deilige hemmeligheten bak det sørafrikanske og vestafrikanske kjøkkenet. Den velsmakende retten er nå en av de nasjonale rettene i Namibia. Vi tilbyr deg en oppskrift på gryten som kombinerer mildt krydret kjøttdeig med eggekrem. Safranris eller chutney serveres tradisjonelt som tilbehør til delikatessen. Her er de nødvendige ingrediensene til 6 porsjoner:

  • 35 g brødsmuler eller 1 skive tørt brød
  • 250 ml melk
  • 2 ts olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 1 gulrot, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 5 cm langt ingefær, revet
  • 1 kg kjøttdeig
  • 2 ss karrypulver, mildt
  • 6 friske karriblader
  • 85 g rosiner
  • 2 ss mandelskiver, ristet
  • 2 ts krydret tomat eller fruktchutney
  • 250 ml biffbuljong
  • Juice av en sitron
  • 2 mellomstore egg
  • 1/2 ts gurkemeie, malt

Vestafrikanske oppskrifter Bobotie lag din egen oppskrift

Du kan også servere en eplesalat som tilbehør. Her er de nødvendige ingrediensene for dette:

  • 1 tepose rooibos -te
  • 2 ts honning
  • 1 ts Dijon sennep
  • 150 g spinat
  • 1 eple, skiver

Vestafrikanske oppskrifter Bobotie lager en rask, krydret rett selv

Bløtlegg først brødet eller brødsmulene i melken. Sett ovnen på 180 ° C med varmluft. Varm olje i en dyp panne og stek løk og gulrot i den. Når grønnsakene mykner, tilsett hvitløk og ingefærfedd og rør sammen. Tilsett kjøttdeigen og fres til den blir brun. Tilsett karrypulver, karryblader, rosiner og mandler og rør igjen. La retten steke på middels varme i 2 minutter. Tilsett deretter chutneyen, storfekjøttet, sitronsaften og det pressede brødet eller brødsmulene. Smak til retten og kok opp. Fordel deretter blandingen i en ildfast form, dekk den med aluminiumsfolie og stek gryten i ovnen i 30 minutter. Pisk eggene med resten av melken, fjern aluminiumsfolien og hell egg- og melkeblandingen over. Stek retten i 20-25 minutter til den blir gyllenbrun. Ta den deretter ut av ovnen.

Til salaten, hell først 60 ml varmt vann over rooibos -teposen og la teen trekke i 10 minutter. Tilsett deretter honning og sitronsaft og la teen avkjøles. Skjær spinaten i strimler, bland det med eplet i en bolle og bland det godt med te -dressingen.

Vestafrikanske oppskrifter: Harira, en marokkansk suppe

Oppskrift på marokkansk suppe Harira med tomater

Den marokkanske suppen Harira er tilberedt til Ramadan. Den viktigste ingrediensen i denne deilige delikatessen er kikerter, men marokkanerne legger noen ganger til tørkede linser og finpusser suppen med en fargerik blanding av urter. Her er ingrediensene til 6 porsjoner:

  • 100 g kikerter, tørket
  • 50 g gule erter, tørket
  • 50 g hermetiske linser, fyllmengde
  • 2 beinbein lammelår
  • 2 bokser x 395 g tomater, skrelt og hakket
  • 1 gulrot, terninger
  • 1 løk, hakket
  • Klype safran
  • 2 ts jomfruolivenolje
  • 1 klype koriander, malt
  • 1 ts gurkemeie, malt
  • Koriander blader
  • 1 klype koriander, finmalt
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 L grønnsakskraft
  • oliven olje

Bløtlegg kikerter og gule erter i separate boller med vann over natten. Ha en klype safran i en bolle og hell varmt vann over den. La krydderet trekke i 5 minutter. I mellomtiden, varm olivenoljen i en dyp panne over middels varme og stek deretter løken i den i 3 minutter. Smak løken med krydderblandingen (unntatt korianderblader) og safranen (med vannet). La det småkoke i 3-4 minutter, tilsett deretter tomater, gulrøtter, grønnsaksbuljong og 2 kopper vann. Kok opp suppen, senk deretter varmen, legg på lokket og la harira småkoke på svak varme i 3 timer. Tilsett deretter linsene og la suppen surre uten lokk i ytterligere 25 minutter. Tilsett nå sitronsaften og korianderbladene. Salt suppen og server den varm.

Vestafrikanske oppskrifter: Jollofris med tomater og marinerte kyllingben

Forbereder Jollof -ris med kylling og tomater - oppskrift på vestafrikansk mat

Jollof ris er en deilig rett som tradisjonelt tilberedes med tomater og kyllingben. I dag er tomatris en av de mest populære vestafrikanske rettene og serveres over hele regionen, med hvert land en bestemt oppskrift. Risen er klar på mindre enn 30 minutter, og er ikke bare ideell for filmkvelder, men også for fester.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 300 g basmatiris, vasket
  • 1 ts olivenolje
  • 8 kyllingben, utbenet og skrelt
  • 1 løk, terninger
  • 3 fedd hvitløk, revet
  • 5 cm langt og fingertykk ingefærbit, revet
  • 1 rød chili, finhakket
  • 700 ml og ytterligere 2 ts tomatpuré
  • 300 ml kyllingbuljong
  • 2 rød paprika, skåret i store skiver
  • 2 ts koriander, hakket
  • Nykvernet svart pepper

Forbered Jollof risoppskrift fra Ghana med marinerte kyllingben

Kok først kyllingestokkene dekket av 300 ml vann i 25 minutter. Ta dem deretter ut av gryten og ha dem i en dyp panne. Stek dem i 1-2 minutter til de blir gyldenbrune. Tilsett deretter løken og fres dem i 3-4 minutter til de blir gjennomsiktige. Tilsett nå hvitløksfeddene, den røde chilien og paprikaen og rør det hele. Smak retten til med krydderne.

Forbered vestafrikanske oppskrifter på jollofris med tomater og marinerte kyllingben

Hell tomatpuré og 100 ml av kyllingkraften i en stor kjele og tilsett kyllingtrommelen og grønnsakene. La retten småkoke i 15 minutter til sausen tykner. I mellomtiden koker du risen i den gjenværende kyllingbuljongen. Når risen er ferdig, rør den ut i sausen skje for skje og la Jollof -risen surre i ytterligere 5 minutter. Server den krydrede retten med rødvin.

Vestafrikanske retter: fylling av peanøttsuppe

Forbereder vestafrikansk matoppskrift på peanøttsuppe å lage selv

De vestafrikanske rettene er veldig mettende. Vi tilbyr deg en oppskrift på peanøttsuppe, som også er perfekt som hovedrett. Det kan også tilfredsstille sultfølelse ved familiefester eller fester med venner. Søte poteter, tomater, peanøttsmør og de riktige krydderne som koriander, gurkemeie og ingefær gir den vestafrikanske suppen den trenger og konkurrerer med europeiske vintersupper.

Forbered peanøttsuppe og andre ideer for vestafrikansk mat

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 1/2 løk, stor
  • 390 g søte poteter
  • 1 ts olivenolje
  • 3 fedd hvitløk, revet
  • 4 cm langt ingefærstykke, revet
  • 1 ts gurkemeie, malt
  • 240 ml skinnede tomater, terninger
  • 4 ts peanøttsmør
  • 480 ml grønnsakskraft
  • 4 klyper koriander, hakket

Skjær først løk og søte poteter i terninger. Ha olivenoljen i en dyp panne og stek løken i den til den blir myk. Tilsett deretter søtpotetene, rør det hele og smak til med hvitløk, ingefær og gurkemeie. Reduser varmen og stek søtpotetene i flere minutter. Hell deretter grønnsakskraften over dem og la suppen småkoke under lokk i 15 minutter. Ta dem deretter av ovnen og pure ingrediensene. Server med peanøtter og koriander.

Vestafrikanske retter: Suya -spyd med Chakalaka -saus

Vestafrikanske grilloppskrifter Suya med Chakalaka -saus

Grilling har blitt en nasjonal sport, ikke bare i Tyskland, folk i Afrika liker også å tilbringe kvelden med å grille. Den populære sørafrikanske varianten kalles braai, og i Vest -Afrika serverer de tradisjonelt Suya -spyd. Hvis du føler deg skummel, kan du kjøpe shashliken på gatene. Suya kan lages av storfekjøtt, geit eller lam. Tradisjonelt serveres grillmat med Chakalaka -sausen.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 100 g kulepenn, malt (bruk jordnøtter eller en håndfull som erstatning)
  • 2 ts paprikapulver
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 1 ts havsalt
  • 1 håndfull finhakket løk
  • 4 fedd hvitløk, revet
  • 4 ts olivenolje
  • 500 g biff

Den vestafrikanske varianten for bobotie er Suya -spyd med chakalakasaus

Til chakalakasausen:

  • 6 tomater, mellomstore, hakket
  • 4 fedd hvitløk, revet
  • 2 chili
  • 2 gulrøtter, finrevet
  • 1 middels løk
  • 125 ml olivenolje
  • 400 g boks med hvite bønner, bakt
  • Krydderblanding av karri og ingefær

Bland først alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Skjær deretter kjøttet i tynne strimler og tre dem på spydene i sikksakk. Legg biffspydene på en flat tallerken og beleg dem med marinaden av olivenolje og krydderblandingen. La grillmat stå i kjøleskapet i en halv time. Deretter kan du grille suya -spydene.

Til sausen, grill gulrøtter, løk og chili, skjær deretter grønnsakene i terninger og legg dem i en kjele med hakkede tomater og hvite bønner. La sausen småkoke i 6-7 minutter, og smak til med hvitløksfeddene og krydderblandingen.

Forfriskende Zobo -drink med en fruktig smak

Vestafrikanske oppskrifter på cocktailer med sitrusfrukter og sorrel zobo

Ingen grill- og festkveld er komplett uten riktig drink. Du kan selvfølgelig servere rødvin eller øl til det vestafrikanske måltidet eller overraske gjestene med en typisk vestafrikansk drink. Zobo er laget av sorrel og krydret med sitrusfrukter, honning og ingefær. Hvis du vil, kan du legge til alkohol.

Ingredienser til 4 Zobo -drinker:

  • En håndfull tørkede røde sorreblader
  • Ti 250 ml kopper vann
  • En 150 ml kopp honning eller 180 g sukker
  • En 150 ml kopp limejuice
  • 2 cm langt, fingertykk ingefærbit, revet
  • 1 stor ananas, i terninger
  • 500 ml appelsinjuice
  • Alkohol etter eget valg

Vestafrikanske oppskrifter på fruktige cocktailer Zobo drink

Ha først sorrelbladene i en kjele, tilsett deretter 750 ml vann og kok opp vannet over middels varme. La deretter sorrelbladene småkoke i 25 minutter, ta deretter gryten av ovnen og la den avkjøles først ved romtemperatur. Sikt av væsken og sett zoboen på et kaldt sted. I mellomtiden løser du opp honningen i varmt vann og kjøler den også. Puree massen av ananas. Bland honningvannet med ananas, tilsett appelsinjuicen og det kalde sorrelvannet. Bland Zobo-drikken godt og fortynn den om nødvendig med iskaldt vann. Da kan du også tilsette alkohol.

Deilig, mettende og litt krydret: Vestafrikansk mat har mye å tilby. Ikke rart at andre vestafrikanske oppskrifter også har vunnet popularitet. I bildegalleriet nedenfor tilbyr vi deg noen ideer til solide retter som du kan lage raskt og som garantert vil tjene komplimenter. Enten for en familiefeiring, for en temafest eller bare for en romantisk middag for to: Disse vinteroppskriftene er et absolutt kulinarisk høydepunkt på bordet!

Vestafrikanske oppskrifter: Cachupa, en stuing laget med søte poteter, mais og fisk eller kjøtt, er laget på Kapp Verde

Vestafrikanske retter oppskrift på Waakye suppe

Vestafrikanske oppskrifter: Egusisuppen (også tilberedt som stuing) er laget av grønne bladgrønnsaker, kjøtt og melonfrø

Vestafrikanske oppskrifter for å tilberede Egusi -suppe

Hovedingrediensen i Eddoe -suppe er den tropiske grønnsaken med samme navn, som smaker omtrent som søte poteter. I Vest -Afrika foredles suppen med sjømat og fisk

Vestafrikanske supper Edoe med sjømat og fiskekjøtt

Waakye er en frokost for ekte kjennere og en populær matbit for de som er sultne. 

Vestafrikansk matoppskrift på Waakye i bananblader

Ndole er en aromatisk rett med nøtter, fisk eller biff og en eksotisk blanding av krydder. 

Forbereder vestafrikansk matoppskrift på Ndole

Thieboudienne er navnet på maten som turister på den vestafrikanske kysten er bortskjemt med. Kål, tomater blir til fisk. Serverte løk og gulrøtter. Ris er ofte valgt som tilbehør, og mer sjelden poteter

Vestafrikansk rett med fisk Thieboudienne

Previous Post
Hoppetauøvelser – fordeler, variasjoner og treningsplan på et øyeblikk!
Next Post
4 nyttige yoga -asanas for kvinner – enkle øvelser for nybegynnere