Meksikansk stil grillet mais på kolben – De beste Elote -oppskriftene!
Elote er grillet maiskolbe som har blitt en klassisk siderett over hele verden. Retten kommer opprinnelig fra Mexico og serveres vanligvis på en pinne i en deilig ostesaus. Hvordan tilberede grillet mais på kolben på den meksikanske måten, så vel som mange andre oppskrifter, finnes bare i vår artikkel!
Grillet mais på kolben – Hva er egentlig Elote??
Retten ble laget av kokken på Elote Café i Sedona, Mexico, Jeff Smedstat. Dette er ikke annet enn grillet mais. Den serveres med en deilig saus laget av majones og typiske meksikanske krydder og deretter belagt med cotijaost (meksikansk ost som smaker lik parmesan). Kremet og litt krydret – denne retten er en ekte smakseksplosjon.
Slik tilberedes grillet mais på kolben
- Bløtlegg maisen i en stor bolle med kaldt vann i 10 minutter.
- Fjern blader og tråder og klipp av stilken.
- Hvis du vil spare litt tid når du griller, kan du nå koke maisen på kolben på forhånd i en kjele med vann i 10 til 15 minutter. Ferdigkokt mais på kolben trenger bare å koke på grillen i 10 minutter. Råt mais, derimot, tar rundt 35 minutter på grillen.
- Legg maisen på kolben på den varme grillen, snu av og til slik at alle sider blir jevnt brune.
Klassisk meksikansk dukkert for grillet mais på kolben
Det som gjør Elote så spesiell er faktisk den deilige sausen.
Ingredienser til Elote Dip:
- 80 gram meksikansk crema (finnes i alle velfylte supermarkeder) eller rømme.
- 80 gram majones
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts chilipulver + mer til pynt
- 1 ts salt
- 1 ss finhakket koriander + mer til pynt
- Alternativt kan du bruke revet parmesan- eller fetaost – 70 gram Cotija -ost.
- Kalk til pynt
Forberedelse:
- Bland alle ingrediensene i en stor bolle bortsett fra limene.
- Pensle den grillede maisen på kolben sjenerøst med den.
- Dryss deretter litt chilipulver, koriander og cotijaost på toppen og server med lime.
Grillet maiskolberdipp er perfekt som mellommåltid
Den deilige Elote Dip passer perfekt til nachos eller potetgull. Inviter vennene dine til en filmkveld og unn deg denne godbiten!
Ingredienser:
- 2 grillet mais på kolben
- 80 gram cotija eller fetaost
- 50 gram majones
- 60 gram rømme
- 3 ss yoghurt
- 1 løk
- 1 jalapeño chili
- 2 fedd hvitløk
- Chilipulver
- fersk koriander
Slik gjøres det:
- Du kan enten bruke grillet mais på kolben og deretter bare løsne kjernene eller, hvis du må gå fortere, kan du bruke hermetisk mais. Imidlertid bør du først steke dette i en panne med litt smør til det blir gyllenbrunt – ca 10 minutter.
- Hakk jalapeño, løk og hvitløk og visp i en bolle med de resterende ingrediensene.
Deilig fløtesuppe med grillet mais på kolben
Deilig, kremaktig og kalorifattig – maissuppen fra Elote er en skikkelig allsidig på kjøkkenet!
Ingredienser:
- 7 maiskolber + 50 gram ekstra maiskjerner
- 60 ml olivenolje
- 700 ml grønnsakskraft
- 120 gram rømme
- 100 gram cotija eller parmesan
- 1 stor løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss chilipulver
- 1 ss salt
- 3 ss fersk limesaft
- litt revet limeskall
- 2 ss fersk koriander, hakket
Forberedelse:
- Grill maisen på kolben i henhold til instruksjonene ovenfor og løsne deretter kjernene.
- Varm oljen i en stor gryte og stek løk og hvitløk i den.
- Tilsett maiskjernene, chilipulveret og saltet og kok over middels varme under konstant omrøring i ca 10 minutter.
- Hell i grønnsakskraften og kok opp. Reduser varmen igjen og la det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett rømme og Kotija -ost og rør godt.
- Puree alt fint med en mikser.
- Brett inn maiskjernene, smak til med koriander og limesaft og dryss over litt ost.
- Server varm og nyt!
Deilig Elote Corn Casserole
Denne maisgryten er rask å lage mat og har lite karbohydrater og er den ultimate middagsretten!
Ingredienser:
- 4 grillet mais på kolben
- 100 gram milde grønne chili, i terninger
- 2 ss smør
- 80 gram Kotija -ost
- 500 gram Alfredo -saus
- 1 ts spidskommen
- 1 ts røkt paprika
- Salt og pepper etter smak
- fersk koriander til pynt
Dette er hvor raskt det kan tilberedes:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fjern maiskjernene fra kolvene og sett til side.
- Varm smøret i en panne og stek løken i 5 minutter.
- Tilsett maiskjerner og chilipepper og kok i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett Alfredo -sausen, smak til med krydderne og rør godt.
- Ha alt i en ildfast form, dryss med osten og stek i ca 20 minutter.
- Pynt med koriander og litt mer ost og server varm.
Vet du ikke hvordan du lager en Alfredo -saus? Vi har en veldig enkel og rask oppskrift for deg! Alt du trenger er: 90 gram smør, 150 gram revet parmesan og 300 ml fløte. Og slik fungerer det: Smelt smøret i en panne. Tilsett parmesan og fløte under konstant omrøring, og la sausen tykne over middels varme. Smak til og du er ferdig!
Forbered humus og salsa annerledes
Humus og salsa kombinert i ett – takket være den meksikanske Elote maiskolben er denne retten en ekte kulinarisk glede!
Ingredienser til humus:
- 1 boks kikerter
- 120 gram maiskjerner + ytterligere 20 gram
- Juice av en lime
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 50 gram cotija eller parmesanost
- 1 ss fersk koriander
Salsa ingredienser:
- 70 gram maiskjerner
- 50 gram Cotija -ost
- 3 ss fersk limesaft
- fersk koriander
- salt og pepper
Forberedelse:
- Ha kikertene, maiskjernene, limejuice, hvitløk, olivenolje og salt i en blender og purér fint. Du kan også tilsette litt vann om nødvendig. Smak til med salt, lime og chilipulver.
- Brett inn 20 gram mais, 50 gram Kotija -ost og koriander og avkjøl i 20 minutter.
- I mellomtiden legger du alle ingrediensene til salsaen i en bolle og bland godt.
- Legg salsaen på toppen av humusen og avkjøl til servering.
