15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.boydrice.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Enkle og sunne høstoppskrifter – retter som holder deg varm

enkle sunne høstoppskrifter grønnsaker frukt

Luften blir kaldere, dagen blir kortere, gatene blir gradvis dekket av fallende blader – det er tydelig at høsten allerede banker på døren. Når denne tiden av året kommer, tenker vi ofte på koselige kvelder og høstoppskrifter som bare presenterer sesongens beste smaker. Et av høstens vakre ansikter er variasjonen av sunne og deilige frukter og grønnsaker. De saftige fruktene, suppegrønnene eller rotgrønnsakene er ikke bare en glede for sansene våre, men også rike på næringsstoffer og fytokjemikalier som styrker immuniteten vår og forbereder kroppen på de lange vintermånedene.

enkle sunne høstoppskrifter epler blader gryte

De fleste ferske høstoppskrifter inneholder sunne og smakfulle produkter som du kan tilberede appetittvekkende forretter, mettende supper, knasende salater, mettende retter, deilige kaker eller fruktige desserter – alt som kan holde deg varm i de kaldere dagene og være en godbit for ganen. Det er på tide å unne deg varme retter som skjemme oss bort med friske smaker – søte poteter, epler, salvie, kanel og alt annet som kan tilfredsstille høstbehovet..

Stew gulrøtter med salvie

lett-sunn-høst-oppskrifter-stuet-gulrot-salvie

Doble eller tredoble oppskriften på denne raske og enkle vegetariske forrett etter behov.

Ingredienser:

  • 1 ts smør
  • 1 ts olivenolje
  • 1 1/2 kopper diagonalt kuttede gulrøtter
  • 2 ss vann
  • 1/8 ts salt
  • 1/8 ts nykvernet svart pepper
  • 2 ts ferske små salvieblader

Forberedelse:

Smelt smøret i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett olivenolje, gulrøtter og 2 ss vann. Dekk til formen delvis og stek i 10 minutter til gulrøttene er nesten møre. Dryss salt og pepper på toppen og kok i ytterligere 4 minutter til ingrediensene er brune. Pynt til slutt med salviebladene.

Mos søtpotet med pekannøtter

lett-sunn-høst-oppskrifter-søtpotetpuré

Ingredienser:

  • 4 søte poteter, ca. 1 kg
  • 1 1/2 ss smør
  • 2 ss fettfattig melk
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 kopp hakkede pekannøtter, ristet

Forberedelse:

  • Prikk hver potet med en gaffel 3-4 ganger på hver side og pakk dem inn i et fuktig papirhåndkle. Sett i mikrobølgeovnen på den høyeste innstillingen i 8 minutter, snu etter 4 minutter. La avkjøles, del i to, skje og mos i en bolle.
  • Varm smøret i en liten gryte på middels varme og kok i 3 minutter til det blir brunt. Tilsett smør, melk og salt i potetmosen, bland sammen og pynt med pekannøtter.

 Høstoppskrifter – Kyllingsuppe med gnocchi

lett-sunn-høst-oppskrifter-kylling-suppe-lapskaus-gnocchi

Hjemmelaget kyllingsuppe har aldri vært så raskt og enkelt å lage. Stekte biter av kyllinglårene skaper en fyldig base for suppen, mens gulrøtter og erter gir tekstur og friskhet til denne mettende retten. Denne barnevennlige suppen er perfekt for en ukentlig høstmiddag.

Ingredienser:

  • 1 ss olivenolje
  • 400 g kyllingben skåret i biter, uten skinn og bein
  • 1/2 ts kosher salt
  • 1 1/2 kopper hakket rødløk
  • 1 kopp hakket selleri
  • 1 kopp hakket gulrot
  • 1 ss hakket fersk rosmarin
  • 1 ss hakket fersk timian
  • 5 kopper usaltet kyllingbuljong
  • 250 g fullkorn gnocchi
  • 2 ss mel til alle formål
  • 1 kopp frosne grønne erter
  • 1/2 ts nykvernet svart pepper

lett-sunn-høst-oppskrifter-kylling-suppe-gryte-gnocchi-erter-gulrøtter

Forberedelse:

  • Varm en stor nederlandsk ovn over middels varme og tilsett oljen. Dryss kyllingen med 1/4 ts salt og ha i en panne. Stek i 5 minutter til den er brun. Ta kjøttet ut av pannen.
  • Tilsett løk, selleri, gulrot, rosmarin og timian i pannen og kok i ca 7 minutter eller til alt er mørt. Tilsett 4 kopper buljong for å løsne de stekte restene. Kok opp kraften, reduser varmen og la det småkoke i 8 minutter. Tilsett deretter gnocchien og kok i ca 3 minutter til de flyter opp til overflaten.
  • Bland den resterende 1 kopp buljong med melet i en bolle og rør blandingen med en visp. Hell alt sakte tilbake i kjelen, under konstant omrøring. Tilsett kjøtt og erter og kok i 5 minutter. Til slutt, smak til med salt og pepper.

Salat med grønnkål og kabocha gresskar

lett-sunn-høst-oppskrifter-grønnkål-kabocha-gresskar-salat

Som de mest populære høstoppskriftene på en tallerken, inneholder denne salaten det beste av sesongens råvarer. Hjertelig stekt gresskar, varme, tørkede tyttebær og fersk grønnkål kombineres på en slik måte at det dannes en sunn salatblanding som garantert blir høydepunktet på høstbordet.

Ingredienser:

  • 1/2 stort, ikke skrelt grønt eller oransje gresskar (kabocha) skåret i ca. 12 båter
  • 2 ss jomfruolivenolje
  • 2 ts grovmalt korianderfrø
  • 1/2 ts svart pepper
  • 1/2 ts salt
  • 6 ss tørket tyttebær
  • 6 ss rødvineddik
  • 1 1/2 ss brunt sukker
  • 2 ts sennepsfrø
  • 1/2 liten rødløk, skåret i tynne skiver vertikalt
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • 200 g grønnkål, stilket og skåret i brede strimler

lett-sunn-høst-oppskrifter-grønnkål-kabocha-gresskar-salat-granateple

Forberedelse:

  • Forvarm ovnen til 190 °
  • I en stor bolle, bland gresskarbiter med 1 ss olivenolje, korianderfrø, pepper og 1/4 ts salt med hendene. Fordel i et enkelt lag på et bakeplate. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 10 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter, til gresskaret er mørt og brunt.
  • I mellomtiden, bring tranebær, eddik, brunt sukker, sennepsfrø og 1/8 ts salt til koking i en liten panne over middels varme. Fjern fra varmen og la det trekke i 15 minutter.
  • La løken stå i en bolle med iskaldt vann i 10 minutter og tøm den deretter av.
  • I en stor bolle kombinerer du sitronsaft, grønnkål, resterende 1 ss olivenolje og 1/8 ts salt med hendene og overfører til et stort serveringsfat. Legg gresskar og løk på toppen og dryss med tyttebær.

Fylt stekt gresskar

lett-sunn-høst-oppskrifter-helles-stekt-gresskar

Det er mange høstoppskrifter med gresskar, men denne retten vil garantert være midtpunktet i bordet ditt. Her spiller gresskaret en trippel rolle – som kokekar, som serveringsskål og som en del av selve måltidet. Den store gryten, fylt med spelt og grønnsaker, gryter i gresskaret mens kjøttet koker og blir mørt.

Ingredienser:

  • 3 ss olivenolje
  • 4 grove pølser, ca. 350 g
  • 350 g sopp
  • 1 ss smør
  • 6 fedd hvitløk, hakket
  • 2 selleristilker, hakket (ca. 1 kopp)
  • 1 stor rødløk, hakket (ca. 2 kopper)
  • 1/4 ts kardemomme
  • 2 1/2 kopper usaltet kyllingkraft
  • 1 3/4 kopper svartøyede bønner
  • 3/4 ts kosher salt
  • 1 kopp ukokt emmer (to korn)
  • 250 g røde babypoteter, i kvartaler
  • 2 store gulrøtter, skåret i tykke skiver
  • 1 boks helskallede tomater, usaltede
  • 1 stort gresskar
  • 1/4 kopp hakket fersk persille

lett-sunn-høst-oppskrifter-helles-stekt-gresskar-sopp-ost

Forberedelse:

  • Varm opp 1 ss olivenolje i en stor gryte. Tilsett pølsene, stek i 6 minutter til de er brune på begge sider, la dem avkjøles i en stor tallerken og skjær til slutt i tykke skiver. Varm pannen igjen med en annen spiseskje olje, tilsett soppen, stek i 7 minutter og legg dem deretter på tallerkenen med pølsen. Ha smøret og den siste spiseskjeen olivenolje i pannen og tilsett hvitløk, selleri og løk. Kok i 5 minutter og tilsett kardemomme. Tilsett buljong, svartøyede bønner og salt. La alt småkoke i 10 minutter. Tilsett til slutt emmer og poteter og kok i ytterligere 20 minutter.

lett-sunn-høst-oppskrifter-helte-stekt-gresskar-sopp

  • Forvarm ovnen til maks
  • Mens gryteblandingen braiser, skjær du lokket av gresskaret og fjern frøene. Pakk gresskaret i aluminiumsfolie og legg det på et stekebrett.
  • Tøm tomatene i et dørslag (spar tomatjuice) og mos dem med hendene. Bland tomater, sopp, pølser og persille og ha alt i det tilberedte gresskaret. Stek i maks 1 time i 1 time.

Høstoppskrifter – Posjerte pærer til dessert

lett-sunn-høst-oppskrifter-posjert-pære-yoghurt

Med minimal innsats kan du servere en deilig og festlig dessert med kremet yoghurt på bordet og imponere gjestene dine.

Ingredienser:

  • 2 kopper søt hvitvin
  • 1 kopp vann
  • 1/4 kopp brunt sukker
  • 1/8 ts salt
  • 1 stjerneanis
  • 1 kanelstang
  • 3 store faste pærer, skrelt, pitted og halvert på langs
  • 4 ss vanlig yoghurt

Forberedelse:

  • Bland vin, vann, sukker, salt, stjerneanis og kanel i en middels gryte og kok opp. Tilsett pærene og kok dekket i ca 25 minutter. Server en halv pære med 1/4 kopp kokevæske og 2 ts yoghurt.

lett-sunn-høst-oppskrifter

Previous Post
Det sunne kostholdet – hva er de gunstige effektene av tomater
Next Post
HIIT treningsplan – fordeler og flotte treningsplaner for hjemmet med et øyeblikk!