15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.boydrice.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Du kan bruke disse Oktoberfest -oppskriftene til å lage en tradisjonell bayersk meny

Senest under Oktoberfest er alle sikker på å få en skikkelig appetitt på tradisjonelle bayerske retter. Og alle som noen gang har hatt deilig knoke, svinestek med brød eller potetboller, ostespade, ekte potetsalat eller Kaiserschmarrn vil alltid ha mer. Hvis du synes de fleste Oktoberfest-retter og oppskrifter er veldig tidkrevende, så er denne anledningen eller en annen storferie i hvert fall verdt innsatsen, du finner det ikke?

Oktoberfestoppskrifter på dumplings, knoker, agurk og potetsalater og burgere

Så hvis du heller vil tilberede noen tradisjonelle retter til Wiesenfest i stedet for enkel fingermat til buffeen og leter etter passende Oktoberfest -oppskrifter, kan vi kanskje hjelpe deg med følgende ideer. Ikke bare tradisjonelle ting er inkludert, men også andre delikatesser. Og mens du nyter retten, kan du tilby underholdning med noen bayerske ordtak.

Oktoberfestoppskrifter – ostesuppe med øl som forrett

Oktoberfestoppskrifter på ølsuppe med ost som forrett

For 4 porsjoner:

  • 4 ss usaltet smør
  • 1 gulrot, skrelt og hakket
  • 1 stor løk, terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 100 g mel
  • 340 ml melk
  • 100 ml fløte
  • 450 ml øl
  • 1 ss Dijon sennep
  • 280 g cheddarost, revet
  • pepper og salt

En suppe er den perfekte forrett. Serveret med øl, blir supper til de perfekte Oktoberfestoppskriftene. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Ha gulrot, løk og hvitløk i kjelen og kok i 10 minutter. Tilsett melet under stadig omrøring og stek i ca 3 minutter til melet blir gyllenbrunt. Bland melken med fløten og hell blandingen sakte i kjelen, under konstant omrøring. Snu ovnen litt varmere og tilsett øl og sennep i gryten.

Kok opp suppen og fortsett å lage mat på svak varme til suppen tykner (ca. 10 minutter). Ta deretter kjelen av koketoppen og rør inn osten. Bare tilsett en håndfull om gangen, rør til osten har smeltet og tilsett deretter den neste håndfullen. Til slutt, smak til med salt og pepper.

Bayerske potetsalat

Oktoberfestoppskrifter på potetsalat med bacon, sylteagurk og løk

  • 1 kg jakkepoteter, kokt med skallet og i terninger eller skiver
  • 20 små pickles, skåret i skiver eller mindre biter
  • 1 middels løk, terninger
  • 2 mellomstore epler, skrelt og finhakket
  • 1/4 L kylling- eller biffbuljong
  • 6 ss eplecidereddik
  • 5 ss olivenolje
  • 1 ss sukker
  • 1 ts Dijon sennep
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss purre, finhakket
  • 4 skiver tykt bacon, skåret i terninger og stekt

Ingen bayersk lunsj eller middag er komplett uten den klassiske potetsalaten! Så ikke glem det når du samler opp Oktoberfest -oppskrifter.

Tradisjonell bayersk stil potetsalat som Oktoberfestoppskrifter for alle

Kok opp buljongen, eddik, olje, sennep, sukker, salt, pepper og purre i en kjele for å lage en dressing. I mellomtiden legger du de avkjølte potetene i en bolle med de resterende ingrediensene. Bland alt sammen, rør deretter i dressingen. Når alt er godt blandet, la salaten sitte i minst 30 minutter før servering.

Oktoberfest knoke oppskrift

Oktoberfestoppskrifter på møre knoker servert med surkål og dumplings

For 4 porsjoner:

  • 2 gulrøtter, skrelt og skåret i skiver eller større biter
  • 200 g selleri, i terninger
  • 1 purreløk, i terninger
  • 1 løk
  • 1-2 laurbærblader
  • 1/2 ts karvefrø
  • 1 ts pepperkorn
  • 4 små svineknokker
  • 300 ml mørkt øl
  • mørk saus fortykningsmiddel

Hvis du leter etter Oktoberfest -oppskrifter på mat som tradisjonelt er bayersk, bør ikke knoken med det møre kjøttet mangle. For denne oppskriften, forvarm først ovnen til 190 grader. Kok opp 2,5 liter saltet vann i en stor gryte. Tilsett gulrøtter, selleri, purre, løk, laurbærblad og krydder og kok opp igjen. Tilsett knokene og kok over svak varme i ca 1 time og 15 minutter. I utgangspunktet dannes det skum på vannet, som du bør skumme av.

Kok saftige svineknokker i bayersk stil og server med eventuelt dumplings eller spaetzle

Fjern kjøttet fra buljongen, legg det på et bakeplate og skjær skorpen flere ganger med en kniv. Sett knokene i ovnen i 60 til 90 minutter, pensle dem med ølet oftere i den første halve timen. Du kan også legge litt buljong på brettet. I løpet av de siste 10 minuttene kan du også stille inn grillfunksjonen til å bake skinnet på knokene ekstra sprø.

Sausen som ble laget under baking kan nå blandes med ølet og eventuelt tyknes med sausfortykningsmiddelet. Til slutt, smak til med salt og pepper og server knokene med sausen. I tillegg kan du tilberede potetboller fra følgende oppskrift som tilbehør.

Tips: Du kan fryse buljongen i en murkrukke og bruke den til en hvilken som helst annen tallerken. Det er en god base for gryteretter eller svinestek eller for å foredle potetsalaten (se oppskriften ovenfor). Så bruk henne gjerne til å lage andre Oktoberfestoppskrifter.

Oktoberfest dumpling oppskrift

Tilbered dumplings fra poteter eller rundstykker som tilbehør til kjøtt

Dumplings er den perfekte bayerske sideretten. Det er derfor de ikke bør mangle på vår liste over Oktoberfest -oppskrifter. Vi har en oppskriftside for både poteter og brødboller, så du blir bortskjemt. Men om nødvendig kan du selvfølgelig også forberede begge variantene samtidig.

Oktoberfestoppskrifter – lag potetboller selv

Lag potetboller med persille selv raskt og enkelt

For 4 porsjoner:

  • 1 kg melete poteter
  • 150 g hvetemel + mer om nødvendig
  • 2 egg
  • 1 klype muskat
  • valgfritt: 2 ss persille til pynt, hakket

Vask potetene grundig med skallet, og kok dem i saltet vann i cirka 25 minutter uten å skrelle dem. La dem deretter renne av og avkjøles litt. Skrell potetene og press dem gjennom en potetpresse i en bolle. Tilsett egg, muskat, litt salt og to tredjedeler av melet. Elt en myk deig ut av den, som du kan tilsette mer mel om nødvendig hvis den er for smuldrende eller klissete.

Lag og form potetboller av mel, poteter og egg

Gni hendene med mel og form dumplings av deigen. Ha dumplings i kokende vann, kok dem deretter over svak varme uten lokk på i ca 20 minutter. Fjern de ferdige dumplingsene fra vannet med en perforert øse og server med en hvilken som helst tallerken fra vår liste over Oktoberfest -oppskrifter. Hvis du vil, kan du pynte dumplings med persille eller purre.

Enkle Oktoberfest -oppskrifter – deilige brødboller

Oppskriftside for brødboller som tilbehør til bayerske retter

For 4 porsjoner:

  • 4 hveteboller (fra dagen før)
  • 2 egg
  • 150 ml fett
  • 1 stor løk, terninger
  • 2 ss smør
  • 1 ts salt
  • pepper
  • fersk persille, hakket (ca. 30 g)
  • Brødsmuler

Brødboller som Oktoberfestoppskrifter er ikke mindre enkle: Skjær rundstykkene i terninger. Bland terningene med saltet. Smelt smøret i en panne og stek løk og persille i det. I mellomtiden varmes melken i en kjele. Men dette skal ikke koke! Tilsett nå ferdig løk og melk i rundstykkene, bland alt godt og la blandingen trekke i 10 minutter.

Ikke kok brøddumplings, men la dem trekke i varmt vann

I mellomtiden forbereder du en stor gryte med saltet vann som du koker opp. Du kan vispe eggene til vannet koker og legge dem i rullene. Smak til med pepper og salt. Den resulterende deigen skal nå være lett å forme til dumplings. Om nødvendig kan du tilsette litt ekstra varm melk hvis deigen er for tørr eller brødsmuler hvis den er for fuktig.

Hjemmelagde brødboller fra rundstykker til engfestivalen

Form med ca 8 dumplings med våte hender. Ha dem deretter i saltvannet, og reduser varmen umiddelbart. Det er viktig at dumplings ikke er kokt. De skal bare trekke i varmt vann til de er ferdige. Dette tar vanligvis omtrent 20 minutter, avhengig av størrelsen på dumplings. De begynner deretter å svømme på overflaten.

Oktoberfest kyllingoppskrift

Stekte kyllinger er klassikere på Wiesenfest og kan tilberedes hjemme

Stekekyllingen (på bayersk “Hendl”) er en av de mest populære og mest solgte rettene på Oktoberfest. Så det er et flott alternativ hvis du er ute etter Oktoberfest -oppskrifter du vil forberede for dine nærmeste. For å gå med dette, har vi selvfølgelig en deilig Oktoberfest kyllingoppskrift som du kan prøve og som ikke bare kan serveres på denne festivalen.

For 2 til 4 porsjoner:

  • 1 hel kylling
  • 4 ss smør
  • Paprikapulver
  • salt
  • pepper
  • 1 haug persille, de lengre stilkene fjernet

Forvarm ovnen til 160 grader. Legg en rist på et stekebrett (eller skyv bakeplaten i ovnen og risten med kyllingen rett over det senere). Når kyllingen er stekt, skal saften kunne renne av og bli fanget på bakeplaten. Vask kyllingen og tørk den (f.eks. Med kjøkkenpapir). Krydre den deretter både på utsiden og innsiden med paprika, pepper og salt. Fyll deretter innsiden med persille.

Tilbered en krydderblanding til kyllingen og stek i ovnen

Varm smøret i en panne og la det brune lett. Stek deretter paprikapulver, pepper og salt veldig kort. Bruk denne blandingen til å belegge utsiden av kyllingen. Sett Oktoberfest -kyllingen midt i ovnen i 60 minutter og beleg den med krydderblandingen igjen hvert 15. minutt. Øk temperaturen til 200 grader og stek i ytterligere 15 til 30 minutter til huden blir sprø brun. Server stekt kylling i to som en idé for Oktoberfest -oppskrifter.

Oktoberfestoppskrifter – Obatzda for Wiesenfest (ost)

Obatzda med camembert, kremost, purre og øl til å smøre på brød eller kringler

  • 250 g Camembert (alternativt Brie ved romtemperatur)
  • 1/2 ss mykt smør
  • 120 g kremost
  • 2 ss hakket purre
  • 1/4 løk, finhakket
  • 1 ts paprikapulver
  • Øl (ca. 120 til 180 ml eller til en smørbar masse dannes)

Mos osten og smøret med en gaffel og rør inn kremost. Tilsett deretter de resterende ingrediensene (uten øl) og bland alt godt sammen. Hell nå gradvis i ølet, rør godt med jevne mellomrom til du får den konsistensen du ønsker. Ikke ha for mye øl i ostemassen! Obatzda skal kunne males og ikke smelte. Denne ostespredningen er et must på Oktoberfest og hører derfor med på listen vår for Oktoberfestoppskrifter.

Oktoberfest burgeroppskrift

Deilig Oktoberfest burger med ostesaus, Boulette og poteter i en kringle

Oktoberfest burgeroppskrifter er også en god idé, spesielt hvis du arrangerer en fest for anledningen. Her er ingrediensene og oppskriften:

  • 280 g kjøttdeig
  • 2 ruller (helst kringletruller), halvert
  • 1 rødløk, skåret i tynne skiver og delt i ringer
  • 1 søtpotet, skåret i tynne skiver
  • 55 g cheddar, revet
  • 1 timianklase, bladene revet av
  • 1 ss fullkornsdijonsennep
  • 180 ml melk
  • 1 ss mel
  • pepper og salt

Forvarm ovnen til 240 grader. Fordel potetskivene på en stekeplate og drypp med olje. Bland løkringene i en bolle med olje og fordel dem deretter på stekeplaten også. Smak til med pepper og salt og stek i 19 til 21 minutter, eller til begge produktene er myke. Ta brettet ut av ovnen og dryss produktene med litt timian. Stek bollene i 4 til 6 minutter.

Oktoberfestoppskrifter på tradisjonelle bayerske retter

Mens du baker løk og potet, kan du tilberede ostesausen ved å varme opp 1 teskje olivenolje i en kjele og tilsette melet under konstant omrøring. Etter omtrent 1 til 2 minutter, tilsett sakte halvparten av melken. Stek i 2 til 3 minutter eller til blandingen tykner. Smak til med pepper og salt og reduser varmen. Tilsett osten over svak varme, rør hele tiden. Hvis sausen er for tykk på slutten, kan du fortynne den med melk. Rør inn resterende timian og smak til med salt og pepper igjen.

Forbered burgere fra kjøttdeigen og bland salt og pepper i en bolle. Form to kjøttboller med hendene og stek dem i varm olje i 3 til 4 minutter på hver side. Fordel sennep på begge rundstykker, legg kjøttbollene på toppen, fordel osten og til slutt løken. Server burgere med potetene som pynt.

Tips: Hvis du vil tilberede burgere enda raskere som en Oktoberfest -oppskrift, kan du ganske enkelt legge et stykke cheddarost på hver av de varme kjøttbollene i stedet for ostesausen og la den smelte litt. Du er velkommen til å toppe burgere med surkål i stedet for løk eller i tillegg til løken.

Oktoberfest veganske oppskrifter – fersk agurkesalat

Vegansk agurksalat med hjemmelaget dressing laget av eddik og søtning

  • 2 mellomstore agurker
  • 1 middels løk, halvert og skiver (halvmåne-lignende)
  • 1 ss fersk dill, finhakket
  • 240 ml hvitvineddik
  • 240 ml kaldt vann
  • 3 ss erytritol (eller annet søtningsmiddel)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Skjær agurken i veldig tynne skiver. Bland dem med løken i en bolle. Tilsett dill, eddik, vann og søtningsmiddel og smak til med pepper og salt. Når alt er godt blandet, plasserer du bollen i kjøleskapet over natten eller i 8 til 12 timer der du vil at salaten skal trekke. Denne veganske salatvarianten kan knapt skilles fra tradisjonelle Oktoberfestoppskrifter når det gjelder smak.

Previous Post
Det sunne kostholdet – hva er de gunstige effektene av tomater
Next Post
HIIT treningsplan – fordeler og flotte treningsplaner for hjemmet med et øyeblikk!